Priedas Sveika šeima

Išrinkite metų vadovą!

Prenumerata


Apklausa

Ar pasitikite savo šeimos gydytoju?
 
 
Sveikiausios etninės virtuvės
Penktadienis, 10 Rugsėjo 2010 10:12

Mitybos specialistai išrinko sveikiausių pasaulio virtuvių penketuką. Siūlom jas išmėginti ir jums.

Japonų
Daugiausiai šimtamečių žmonių gyvena Japonijoje, o jų ilgaamžiškumo paslaptis slypi maiste. Tiesa, japonai vadovaujasi taisykle “valgyk tol, kol pasijusi beveik pavalgęs”. Pagrindiniuose patiekaluose visuomet vyrauja kryžmažiedės daržovės (brokoliai, kopūstai, kalafiorai ir pan.), kurios yra puikus kalcio šaltinis; jūros dumbliai, kuriuose yra jodo, gerinančio skydliaukės veiklą; šitaki grybai, gausūs mineralų: geležies, kalio, cinko, vario ir folatų. O kur dar tofu ir soja, žuvis ir jūros gėrybės? Japonų virtuvė laikoma viena sveikiausių, ir todėl, kad joje gausu šviežio žalio maisto, kuris išlaiko geriausias savo savybes.
Pavojai:
Balti ryžiai gali įtakoti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, todėl jei vakarieniaujate japonų restorane, verčiau paprašykite rūdųjų ryžių, kurie puikiai degina susikaupusius riebalus.

Graikų
Tradicinė graikiška virtuvė neįsivaizduojama be tamsių lapinių daržovių, šviežių vaisių, daug skaidulų turinčių pupelių, lęšių, grūdų, alyvuogių aliejaus, žuvies ir jūros gėrybių, kuriose gausu omega - 3 riebalų rūgščių, stiprinančių imunitetą ir mažinančių riziką susirgti įvairiomis vėžio formomis. Mokslininkų teigimu, maitinantis Viduržemio jūros stiliumi tikimybė susirgti anksčiau minėtomis ligomis sumažėja iki 25 procentų.
Beje, graikai viską valgo nedidelėmis porcijomis, tačiau kiekviename patiekale yra visos penkios mitybos piramidei priskiriamos produktų grupės.
Pavojai:
vienas pavojingiausių graikiškos virtuvės patiekalų yra špinatų pyragas (Spanokopita). Vienas jo gabalėlis riebalų kiekiu prilygsta vienam sūrainiui.

Indų
Indiški patiekalai pirmiausia vilioja stipriu aromatu, o patiekalai neapsieina be ciberžolės, imbiero, čili pipirų ir prieskonio mišinio “garam masala”, į kurio sudėtį įeina kalendra, cinamonas, juodieji pipirai, kardamonas, kmynai ir, žinoma, karis.
Mokslininkai nustatė , kad būtent karis turi savybių, apsaugančių nuo įvairiausių vėžinių ligų, o ciberžolė ir imbieras padeda kovoti su Alzhaimeriu.
Indijoje kaip garnyrui dažniausiai patiekiami lęšiai, kurie turi priešuždegiminių savybių. Be to, juose gausu magnio.
Pavojai:
Indijoje reikėtų vengti aliejuje virtų saldėsių, tokių kaip “samosa”, taip pat skanėstų, gaminamų iš kario grietinėlės ir sviesto.

Vietnamo
Vietnamo virtuvę, galima sakyti, sudaro trys ingridientai: prieskoninės žolelės, daržovės ir jūros gėrybės, o svarbiausia, kad visi patiekalai ruošiami be riebalų tik ant vandens ar sultinio.
Vienas sunkesnių šios virtuvės produktų yra kokosų padažas, kuris suteikia patiekalams šiek tiek salsvo skonio. O stipriam aromatui išgauti naudojami prieskoniai (raudonoji paprika, salierai, mėtos, tajų bazilikas, anyžius) nuo senų laikų šioje šalyje buvo laikomi vaistais nuo visų ligų.
Tiesa, moksliškai įrodyta, kad šis prieskonių derinys padeda kovoti su virškinimo ligomis ir nesukelia jokių uždegiminių skrandžio negalavimų.
Pavojai:
Jei baiminatės priaugti vieną kitą papildomą kilogramą, venkite vietnamietiškai paruoštų traškių šonkauliukų.

Tailando
Ar sriuba gali kovoti su vėžiu? Didžioji dauguma tailandiečių atsakytų taip. Mokslininkai, tyrinėję tailandiečių ruošiamas sriubas nustatė, kad tos, kurios gaminamos iš krevečių, ciberžolės, kalendros ir imbiero, puikiai slopina navikų augimą. Pasirodo, kad šiuos prieskonius maišant atitinkamomis proporcijomis puikiai stiprinamas imunitetas.
Pastebėta, kad Tailande žmonės daug rečiau serga skrandžio ar žarnyno vėžiu. Be to, tailandiečiai kasdien suvartoja apie 200 gramų ciberžolės, todėl daug rečiau serga įvairiomis peršalimo ligomis ar gripu.
Pavojai:
Jei stengėtės išlaikyti dailias kūno linijas venkite sriubų, kurių sudėtyje yra kokosų pieno sirupo, nes jame gausu sočiųjų riebalų.